Ayam Cincane Khas Kalimantan Timur

Ayam Cincane Khas Kalimantan Timur

Ayam cincane adalah masakan khas Kalimantan Timur, Daging ayam kampung yang disajikan bersama bumbu berwarna kemerahan menjadi ciri khas tersendiri dari menu ayam cincane.

Bahan-bahan : 

1 ekor	Daging Ayam
7 siung	Bawang Putih
12 buah	Bawang Merah
1 sendok makan	Terasi
3 buah	Serai
4 cm	Lengkuas (Laos)
17 buah	Cabai (Cabe) Merah
7 buah	Cabai (Cabe) Rawit Hijau
2 sendok makan	Gula Merah
secukupnya	Garam
3 lembar	Daun Salam
secukupnya	Arang
5 sendok makan	Minyak Goreng
secukupnya	Jahe
secukupnya	Air

Langkah Pembuatan : 

1. Rebus ayam terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran di awal.
2. Haluskan semua bumbu, kecuali, sere, lengkuas, daun salam, jahe. Panaskan minyak masukkan bumbu halus dan pelengkap tumis sampai harum.
3. Masukkan ayam yang telah di rebus tumis hingga harum, masukkan air hingga memenuhi ayam, dan tambahkan bumbu halus.
4. Biarkan ayam dalam bumbu, masak hingga kuah habis dan mulai mengering. Bakar diatas arang yang telah dipanaskan hingga matang. Angkat sajikan.

Oleh - L.Agmanda, Selamat Mencoba Resepnya :)