Cibay Khas Jawa Barat

Cibay Khas Jawa Barat

Cibay merupakan makanan dari Tasikmalaya yaitu salah satu kota di Provinsi Jawa Barat.
Bagi para pencinta makanan pedas, akan lebih mantap apabila Cibay disajikan bersama cabai bubuk.

Bahan-bahan :  

250 gr     Tepung Kanji
200 gr     Daging Ayam
4 gelas Air     Putih
20 helai     Kulit Lumpia
3 helai     Daun Bawang
3 siung     Bawang Putih
4 siung     Bawang Merah
1/2 sdt     Merica Bubuk
    Garam
    Penyedap Rasa 

Langkah Pembuatan : 

1. Rebus daging ayam pada air yang telah ditambahkan garam secukupnya. Tunggu sampai benar-benar matang. Setelah matang, suir-suir dagingnya.
2. Iris-iris tipis daun bawang, bawang putih, dan bawang merah.
3. Masukkan tepung kanji, irisan bawang-bawangan, daging ayam, air putih, merica, garam, dan penyedap rasa (ukuran sesuai selera) ke dalam panci berukuran sedang. Aduk hingga tidak ada adonan yang menggumpal.
4. Panaskan adonan diatas api kecil. Aduk terus-menerus hingga adonan mengental dan nampak bening. Aduk rata, jangan sampai adonan menggumpal. Jika adonan mengeras, boleh tambahkan air sedikit demi sedikit. Angkat ketika adonan dirasa sudah teraduk rata.
5. Langkah selanjutnya, bungkus adonan dengan menyimpan satu sendok adonan diatas kulit lumpia, lalu lipat dan gulung dengan rapi. Begitu seterusnya sampai adonan habis.
6. Lalu, goreng Cibay setengah jadi pada api kecil sampai terlihat kering dan agak kecokelatan. Setelah itu, angkat dan sajikan.

Oleh - Adinda Anindya, Selamat Mencoba :)