Soto Ayam Lamongan Khas Jawa Timur

Soto Ayam Lamongan Khas Jawa Timur

Soto Ayam Lamongan dari jawa timur ini memiliki ciri yang sangat khas yaitu menggunan bubuk koya, kuahnya begitu gurih dan Untuk membuat kuah soto menjadi gurih, pada umumnya orang-orang menggunakan tambahan ikan bandeng, sehingga menghasilkan kuah soto menjadi gurih legitz. Namun, penambahan ikan bandeng, biasanya membuat harga relatif lebih mahal.

Apabila ikan tidak ingin di blender, maka, daging ikan di suwir halus, lalu masukkan kembali ke air rebusan, dan aduk terus sampai daging ikan menjadi halus.

Bahan-bahan : 

1 ekor Ayam kampung

1 sendok makan garam

10 buah Tomat

1/2 buah Kol, iris tipis-tipis

1500 ml Air Kaldu ayam

200 gram Ikan Bandeng

1 batang Daun Bawang ,ambil putihnya

2 batang Serai, ambil putihnya, Keprak

5 helai Daun Salam

500 ml Air untuk blender

Bumbu halus : 

12 siung Bawang merah

6 siung Bawang Putih

5 butir Kemiri

3 ruas Kunyit

2 ruas Jahe

2 ruas Lengkuas

1 sendok makan Ketumbar

Langkah Pembuatan :  

1. Haluskan bumbu-bumbu yang termasuk bumbu halus dan Sisihkan.
2. Rebus ikan Bandeng dalam air sekitar 500 ml sampai matang, angkat ikan, lalu buang tulang2 ikan. Sementara itu, air rebusan bandeng jangan dibuang. Air rebusan bandeng untuk blender daging ikan.
3. Membuat Kuah Soto : Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan serai, daun salam.
4. Tambahkan air kaldu ayam, dan masukkan ayam. rebus sampai ayam sudah matang, lalu angkat ayam. Ayam di suwir-suwir.
5. Masukkan hasil blender ikan ke dalam kuah soto , aduk-aduk agar tercampur merata, didihkan di api sedang sampai mendidih. Berikan garam &daun bawang secukupnya. Matikan api kompor.
6. Sementara itu, persiapkan dalam mangkok : ayam suwir, kol, tomat (optional), lalu beri kuah soto dan taburi bubuk koya. Sajikan dengan Sambal soto & Jeruk nipis.

Oleh - Sue DailyKitchen101, Selamat Mencoba :)