Ikan Asam Pedas Terong Asam Khas Kalimantan Barat

Ikan Asam Pedas Terong Asam Khas Kalimantan Barat

Ikan Asam Pedas Terong Asam merupakan masakan khas dari kota pontianak dan terong asam bisa diganti dengan nanas atau yang lainnya.

Bahan-bahan : 

2 ekor	Ikan Baung
2 buah	Terong Asam
1 buah	Timun
4 siung	Bawang Merah
3 siung	Bawang Putih
10 buah	CabeMerah Keriting
1 ruas	Serai
1 potong	Lengkuas (Laos)
1 bungkus	Terasi bks kecil
secukupnya	Asam Kandis/asam jawa
secukupnya	Garam
secukupnya	Penyedap Rasa(kalau suka)

Langkah Pembuatan :  

1. Pertama siapkan bumbunya. cuci bersih dan sisihkan
2. Bersihakn ikan dan potong sesuai selera. biasa saya pake ikan tengiri, patin atau ikan apa aja sesuai keinginan. tapi kali ini cuma dapat ikan baung. potong potong juga timun dan terong asamnya. sisihkan.
3. Haluskan bumbu-bumbu kecuali serai dan lengkuas serta asam. ulek halus kalau saya lebih suka di tumbuk/diulek ketimbang diblender.(hehehe kalau waktu ga mepet).
4. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan, setelah beraroma masukan serai dan lengkuas. aduk kemudian masukan ikan nya,,tambahkan air secukuupnya. setelah lima menitikan berubah warna masukan terong asam dan timun nya serta tambahkan asam kandis. biarkan mendidih . kemudian bubuhi garam dan penyedap rasa kalau suka secukupnya.
5. Setelah kira kira terong asam dan timunnya sudah matang angkat dan sajikan.

Oleh - Emma Rosa, Selamat Mencoba Resepnya :)